Crema Nocciola Liquore

Boschi, radure e siepi ospitano l'arboscello del nocciolo, il cui frutto secco è importante da millenni per l'uomo: la nocciola, una leccornia ed un alimento di grande valore, simbolo di prosperità.
La nocciola siciliana tostata è anima di questa crema liquore in abbinamento con latte e l'alcol.

Degustazione:
- a fine pasto, servito freddo e con qualche cubetto di ghiaccio ed una spruzzata di panna montata: ottimo sorbetto, servito in coppa;
- riscaldato, in mug di vetro con un soffio di polvere di cacao, per corroborare un pomeriggio d'inverno;
- sul gelato a base latte.

Dicono le antiche storie che nel microcosmo della nocciola ci sono palazzi dei tesori ed una principessa... ma per poterli vedere bisogna avere un cuore valoroso.
Ma ciò accadeva nel tempo in cui gli animali parlavano... (P. Leiutaghi)